とうかげん　ビッグアイランドでの暮らし

自家焙煎コーヒー　１１１０　今月もとおか市に出店します。
昨年末ごろから試行錯誤を繰り返し、とおか市などで出店するようになりました。
今月からのコーヒーは、また新しい試みが始まっているようですよ。
https://toukagen-hatakenoarukurasi.webnode.jp/%e5%88%8a%e8%a1%8c%e7%89%a9/

１１１０　ロースター＆バリスタ　ヒライタカヒコさんよりメッセージです。
―――――――――――――――
あー、今日のコーヒーもおいしい・・・。
・・えっ！？メッセージですか？

こんにちは。１１１０です。
今月もとおか市に出店します。
元気にコーヒー淹れていますので、みなさんどうぞご注文ください。

今月からは、前々からやりたかった炭火焙煎に取り組んでいます。
十分な火力を持ちながらも柔らかい炭火での焙煎は、何とも言えないおいしさを感じます。
炭を熾し、焙煎器を火にかけ、豆の具合を見ながらゆっくりと手で回して焙煎する。
一つひとつ工程を積み上げていくのが大好きな僕好みの作業になりました。
その工程をすべて見ている僕が、一番おいしく感じます。
役得ですね。

今月のコーヒーもお楽しみに！
――――――――――――――――――